处理油炸食品后的油，有以下几种方法：

倒掉

将油倒入一个密封的容器中，等待其冷却后倒掉。这种方法虽然简单，但不够环保，因为油污染了环境。

过滤

将油过滤，去除其中的杂质和残渣，然后再次使用。这种方法可以减少浪费，但是过滤后的油可能已经失去了一部分营养价值，而且反复使用油会增加摄入致癌物质的风险。

回收

将油送到专门的回收站或者垃圾处理中心进行处理。这种方法最为环保，但需要一定的时间和金钱成本。

制作调味油

将炸过东西的油盛出放在碗里，然后放凉，加入花椒、香葱、大蒜、辣椒面等调味品，制作成辣椒油等，用于炒面条、凉拌菜等。由于这些调味品都有一定抗氧化作用，所以不必担心油的变质，吃上半个月都没有问题。

用来焯水

在焯水蔬菜或肉类时，加入少量油可以使炒出来的青菜颜色鲜亮，口感软嫩。这种方法不仅使菜肴外观更好看，还能使蔬菜更加入味。

去除残渣

利用淀粉的吸附作用，将油中的残渣和异味去除。具体方法是先将淀粉和水混合成淀粉水，加热后倒入油锅中，让淀粉吸附残渣和异味，最后将淀粉捞出，油会变得清亮。

加入醋

在油中加入少量醋，继续加热一段时间，可以去除油中的异味。注意加入醋后油会沸腾得更剧烈，要小心操作。

使用香料

将炸过食物的油加入香料，如八角、香叶、花椒等，小火熬出香味，可以制作成香料油，用于烹饪其他菜肴。

这些方法各有优缺点，可以根据具体需求和实际情况选择合适的方法来处理油炸食品后的油。如果油质较好，可以尝试多次过滤和使用，直到油质变差为止。