摆摊的食品包装应当遵循以下原则和方法：

选择合适的包装材料

聚乙烯（PE）塑料袋：适用于常温食品包装，无毒且稳定性好，但高温下（大于80℃）化学稳定性差，不建议用于热食品包装。

聚氯乙烯（PVC）塑料袋：本身无毒，但含有增塑剂，有一定毒性，通常不用于食品包装。

一次性塑料盒：主要有PP（聚丙烯）和PS（聚苯乙烯）两种，PP适用于热食品包装，PS适用于常温食品，但75度以上会变软。

一次性泡沫盒：主要材料为PVC，不适合直接接触食品，除非有严格的质量把关。

纸盒包装：适用于糕点等无密封性及阻隔性的食品。

塑料单层膜：如面包袋，具有良好的阻隔性，但保质期随时间降低。

复合膜包装：结合塑料薄膜、镀铝膜、铝箔等材料，具有更好的阻隔性和保质期。

包装方法

真空包装：分为机器包装和手压包装，机器包装更可靠，能有效防止空气进入，延长食品保质期。

热封：通过加热棒加热袋口材料并熔化粘合，密封性好。

加防腐剂：适当添加防腐剂可以延长食品的保存时间。

冷冻：对于需要运输的熟食，可以在最外层包装中加入冰块，保持低温。

标签标识

对包装好的食品进行标签标识，包括产品名称、价格、生产日期等信息，方便消费者了解食品信息。

分类整理与库存管理

将包装好的食品按照类别和规格进行分类整理，并进行库存管理，保持货架整洁有序。

创意封口方法

对于开封后的食品，可以采用简易封口方法，如对折袋口、使用吸管、利用包装材质扎紧等，防止食品受潮或掉渣。

建议

根据食品类型选择合适的包装材料，确保食品安全且符合卫生标准。

使用真空包装可以提高食品的保质期和保鲜度。

注意封口质量，避免食品在运输和储存过程中受潮或变质。

合理使用防腐剂，确保食品在保质期内保持良好状态。

标签信息要清晰，方便消费者选择和了解食品信息。