食品保质期的标示应当遵循以下原则和方法：

标示形式

具体日期：可以具体到年、月、日，例如“保质期至XXXX年XX月XX日”。

固定时间段：可以以月或天为单位，例如“保质期X个月”或“保质期XX天”。

建议性标示：如“最好在……之前食（饮）用”或“……之前最佳”等。

标示位置

喷码：目前大部分生产企业采用喷码方式印制生产日期，日期标示采用“见包装物某部位”的形式。

具体部位：对于包装体积较大的食品，应指明日期在包装物上的具体部位，如“生产日期见封口处”。

小包装：对于小包装食品，可以采用“生产日期见包装”或“生产日期见喷码”等形式。

顺序要求

年、月、日顺序：生产日期应按年、月、日的顺序标示，如果不按此顺序标示，应注明日期标示顺序。

年代号：年代号一般应标示4位数字，小包装食品也可以标示2位数字。

月、日：月、日应标示2位数字。

其他要求

清晰明显：食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨识。

真实准确：标注的生产日期应该真实，不能虚假标注日期。

不得篡改：日期标示不得另外加贴、补印或篡改。

特定食品的附加要求

需冷藏保存的食品：如巴氏杀菌乳、发酵乳等，在标明生产日期的基础上，明确标注保质期到期日，例如“保质期至XXXX年XX月XX日”“请于XXXX年XX月XX日前食（饮）用”等。

散装食品：需标识生产日期、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容，且保质期与贮藏条件有关的，应当予以标明。

通过以上规定，食品保质期标示应确保消费者能够清晰、准确地了解食品的有效期限，从而保障食品安全和消费者的知情权。