当您在食品中吃出头发时，可以依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定要求赔偿。具体赔偿标准如下：
赔偿金额
您可以向商家索赔价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元标准进行赔偿。
赔偿对象
您既可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。
赔偿责任
生产经营者接到消费者赔偿要求后，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。
如果责任属于生产者，经营者赔偿后有权向生产者追偿；如果责任属于经营者，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
维权程序
协商：首先可以与商家进行协商，寻求和解。
投诉：如果协商未能达成和解，可以向消费者协会或市场监督管理部门投诉，并提供购买凭证、食品照片和就医记录等证据。
申诉：还可以向工商管理、卫生监督、税务稽察等行政部门申诉，提交书面资料及相关证据。
建议
及时保存证据：在发现食品中有头发时，应立即拍照、保留购买凭证和就医记录，以便后续维权使用。
选择维权途径：可以先尝试与商家协商，如果协商无效，再向消协或行政部门投诉或申诉。
了解法律依据：熟悉《食品安全法》第一百四十八条的相关规定，确保自己的权益得到充分保障。
通过以上步骤和措施，您可以有效地维护自己的合法权益，确保食品安全和消费者权益不受侵害。
