在自制烤箱里加热食品时，可以遵循以下步骤和技巧：

预热烤箱

在将食物放入烤箱之前，需要先预热烤箱至适当的温度。这可以确保食物在烤箱中均匀受热，避免部分地方过热或未熟。

清洁烤箱

使用烤箱前，确保其内部清洁，避免上次使用后的食物残渣影响食物的口感和卫生。

放置食物

将食物平铺在烤盘或烤网上，避免食物相互叠加，以确保食物均匀受热。

如果担心食物表面过干，可以用锡纸包住食物表面，以保持食物中的水分。

选择合适的容器

使用适合烤箱加热的容器，如烤盘、烤碗等，避免使用塑料制品或不耐高温的容器。

控制加热时间

根据食物的种类和大小，合理控制加热时间。不同种类的食物对温度和时间的要求不同，需根据具体食物进行调整。

使用热风循环

如果烤箱有热风循环功能，可以开启该功能，使热空气在烤箱内循环，提高加热的均匀性。

监控加热过程

在加热过程中，可以经常打开烤箱查看食物的状态，确保食物加热均匀且不会烤焦。

调节温度

根据食物的特点和个人喜好，可以适当调节上下管的温度，以达到最佳的加热效果。

示例

面包类：制作吐司面包时，通常将烤箱温度设置在180℃-200℃之间，烤制时间20-30分钟；制作法棍时，温度提高到220℃-230℃，时间控制在15-20分钟。

蛋糕类：制作戚风蛋糕时，温度一般控制在150℃-160℃之间，烤制时间为40-50分钟；海绵蛋糕则需要较高的温度，通常在180℃-200℃之间，烤制时间约20-30分钟。

饼干类：饼干的烤制温度一般较高，时间较短。不同的加热方式对温度和时间的设置也会产生影响。

通过以上步骤和技巧，可以在自制烤箱里有效地加热各种食品，确保食物的口感和卫生。