点评食品添加剂时，可以从以下几个方面进行阐述：

食品添加剂的利处

防止食品腐败变质：合理使用食品添加剂可以有效延长食品的保质期，确保食品在储存和运输过程中保持良好状态。

增强食品营养：某些添加剂可以补充或增强食品中的营养成分，提高食品的营养价值。

改善食品感官特性：通过添加着色剂、香料等，可以改善或丰富食物的色、香、味，提升消费者的食用体验。

食品添加剂的弊端与注意事项

滥用与非法添加：不法分子可能为谋取暴利，在食品中添加禁止使用的有毒有害物质，如某些非法添加剂，这对食品安全构成极大威胁。

正确使用与监管：食品添加剂的生产和使用者必须严格遵循使用原则，控制添加量，确保使用的安全性和合理性。过量使用或滥用添加剂可能对人体健康造成不良影响。

食品添加剂的分类与用途

分类：我国将食品添加剂分为23个类别，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂等，每种添加剂都有其特定的功能和应用场景。

用途：例如，防腐剂用于延长保质期，抗氧化剂用于防止油脂氧化变质，乳化剂用于改善食品的口感和稳定性等。

行业现状与前景

行业规模：我国食品添加剂行业总产值约占国际贸易总额的15%，经济总量连续5年居各工业行业之首，显示出行业的重要性和发展潜力。

行业集中度：行业集中度较高，CR6超过80%，表明市场份额主要集中在几家龙头企业手中，市场竞争激烈。

案例分析

新VC添加剂点评：以山东亘元为例，该公司是电解液添加剂VC行业的龙头企业，市占率达39%。山东亘元车间起火事件可能加速行业格局重塑，影响市场竞争格局。

建议

加强监管：政府和相关部门应加强对食品添加剂生产和使用的监管，确保食品添加剂的安全性和合规性。

提高公众意识：消费者应提高对食品添加剂的认识，了解其作用与风险，选择信誉良好的品牌和产品。

企业责任：食品添加剂企业应承担起社会责任，严格遵守使用规范，确保产品质量和消费者安全。

通过以上点评，可以全面、客观地了解食品添加剂的利与弊，以及其在食品工业中的重要地位和影响。