无油麻辣素三鲜 用料
：土豆2个、莲藕1节、鲜菇几朵、豪吉麻辣川香汁少许、香菜适量。
做法 1. 莲藕土豆去皮切片。 2. 水开后放进土豆莲藕煮熟，最后放香菇煮熟。 3. 倒去水后，下豪吉麻辣川香汁拌匀，最后放些香菜。简易版麻辣香锅
食材准备：鸭血豆腐一盒、魔芋丝一盒、水发木耳适量、鱼丸、鱼豆腐、虾丸、牛肉丸适量、油麦菜300克、蒜4瓣、花椒少许、食用油、料酒、郫县豆瓣酱、生抽、盐。
做法 1. 准备好可以焯水的食材，如木耳、鸭血豆腐、魔芋丝、各种火锅丸子，沥干水分备用。 2. 锅内放少许食用油，倒入花椒炒出香味后撇去，留下底油。 3. 加入葱段蒜片爆香，再加入郫县豆瓣酱和适量料酒翻炒。 4. 倒入除菜叶以外的所有食材，加适量生抽，翻炒均匀。少油健康版麻辣香锅
食材准备：香锅底料一袋、虾仁100克、生菜适量、莲藕、土豆、小菜花、鱼豆腐、牛肉丸、火锅肠、香菇、木耳、芝麻、料酒、生抽、白糖、葱、姜、蒜。
做法
1. 先将所有材料准备好并处理，将素菜洗净切小块，土豆和莲藕去皮切片，西兰花撕成小花浸泡在盐水中，蘑菇去茎清洗干净，火锅球解冻。
2. 锅中准备适量水，大火煮沸后加入几滴油和适量盐，先加入蔬菜焯水1~2分钟，再煮火锅丸子约五分钟。
3. 倒掉水，清洗锅后加适量油加热，先加入沥干的虾，搅动虾油，煮至小火。
4. 加入切好的葱、姜、蒜炒香，再加入香锅底料，搅拌至香味四溢，加料酒去腥，加生抽提色，加糖提鲜，搅拌均匀后取出。
5. 最后撒上芝麻装饰，完成。
这些方法都尽量减少了油脂的使用，同时保持了麻辣的风味，适合追求健康饮食的人群。可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，调整做法以适应不同的饮食需求。
