老马食品粽子的做法如下：

食材准备

糯米、绿豆、红豆、腊肉、红糖、盐、生抽、棕叶或粽叶、粽绳。

具体步骤

前期准备：

糯米提前泡至少三小时，也可过夜。

红豆提前泡上一夜，以便煮熟。

粽叶两面刷洗干净，洗净的粽叶将两头剪齐，冷水放进锅里煮5–10分钟，再捞出冲洗干净。

包制过程：

将泡好的糯米和红豆冲洗干净，混合盆底可留一些水，用于包制。

两片粽叶叠放，中间相交一部分，其余各自外露较小的粽叶放于上面，光滑面朝里。

从底部卷起，形成一个漏斗状，注意小尖角不能有空隙。

糯米红豆放到8分满即可，再装入一捧水，用手将米压一压水会自然流出，这样粽子内部会更紧实。

将上面的粽叶朝下弯折盖住馅料，将左右两边也朝下，弯折捏紧。

再将剩下的粽叶部分朝右弯折，同样是包住形成一个尖角，捏紧以此类推，用剩余粽叶将馅料包紧，最后形成一个三角体。

用棕绳沿着粽子腰线多捆几圈，缠紧后打结。

煮制过程：

粽子一定要在水完全滚了之后才放入粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。

烹饪技巧

粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味的老马食品粽子。