食品质量的曝光检测可以通过以下几种方法进行：

联系当地民生类栏目

可以通过联络当地电视台的民生类节目，如《12315》等，将食品质量问题进行曝光。

自行拍摄视频并上传

消费者可以自行拍摄食品问题的视频，并通过网络社交平台如微博进行曝光，以此引起公众和相关部门的关注。

向相关部门举报

依据《消费者权益保护法》，消费者可以向工商部门、食品药品监督局或产品质量监督局举报食品质量问题。这些部门有权对违法商家进行处罚。

法律途径

消费者可以以自身权利受到侵害为由，将销售违反食品安全食品的商家或生产者起诉，通过法律途径维护自己的权益。

食品化验方法

物理检测：通过检测食品的颜色、气味、口感、质地、密度、粘度等物理性质，评价其品质和新鲜程度。

化学检测：检测食品中的化学成分，如营养成分、添加剂、有害物质等，评估食品的营养价值、安全性和品质。

生物学检测：检测食品中的微生物、寄生虫、病毒等，评估食品的卫生和安全性。

感官检测：通过评估食品的外观、气味、口感等，判断食品的品质和可接受性。

仪器检测：使用液相色谱仪、气相色谱仪、质谱仪等仪器设备，对食品中的化学成分进行检测，评估食品的成分和品质。

机器视觉技术

利用机器视觉技术进行食品瑕疵检测，包括图像采集、图像处理等步骤，通过工业相机和光源设备采集食品图像，并进行去噪、增强、分割等操作，以识别食品中的瑕疵。

综合检测方法

结合感官检查、化学分析、微生物检测等方法，可以更全面地检测食品是否变质。例如，感官检查观察外观、气味和口感，化学分析检测pH值、挥发性物质、氧化产物，微生物检测则通过细菌、霉菌数量判断变质情况。

通过以上方法，消费者和相关部门可以有效地曝光和检测食品质量问题，从而保护消费者权益和公共健康。