新人想要从事临期食品工作，可以从以下几个方面入手：

考察货源情况

附近货源：了解附近的货源情况，优先选择地理位置近、运输成本低的货源。可以使用超级供货仓等线上平台查找全国范围内的货源和供货商，同时也可以关注当地市场是否有合适的临期食品销售点。

货源稳定性：确保货源的稳定性，以便在销售旺季时有足够的货物供应。可以与多个供应商建立合作关系，避免单一供应商出现问题导致断货。

市场调研

当地市场接受度：调研当地市场对临期食品的接受程度，了解消费者的需求和购买力。可以通过问卷调查、观察当地店铺销售情况等方式进行调研。

竞争对手分析：分析当地市场的竞争对手，了解他们的经营策略和销售渠道，以便制定更有针对性的营销策略。

降低试错成本

小成本投入：作为新手，初期应尽量选择小成本投入，避免大量囤货带来的资金压力和风险。可以通过与小型囤货商合作或从电商仓库获取退货商品等方式入手。

逐步扩展：在初步稳定销售渠道后，可以逐步扩展业务范围，增加货物种类和销售点。

销售渠道选择

人流量大的地方：选择人流量较大的地方，如农贸市场、大型卖场门口、大学夜市等，这些地方的消费者购买力较强，销售速度较快。

固定点位：如果条件允许，可以在商业街等地方开设固定点位，吸引更多顾客。

经营策略

价格策略：临期食品价格敏感，定价时应尽量低，以吸引消费者。同时，要确保价格合理，避免因价格过低影响利润。

产品选择：选择保质期较短、市场需求大的临期食品，确保商品在保质期内能够销售完毕。

团队建设

高效团队：初期可以招聘少量员工，确保团队高效运转。随着业务扩展，可以逐步增加人员。

培训与管理：定期对员工进行培训，提高他们的业务能力和专业知识，确保团队整体素质。

行业知识

了解行业动态：不断了解临期食品行业的最新动态和市场变化，及时调整经营策略。

食品安全：确保所售商品符合食品安全标准，避免因食品安全问题影响店铺声誉。

通过以上步骤，新人可以逐步进入临期食品行业，并在实践中不断总结经验，提高经营水平。