要做好食品仓储管理，可以从以下几个方面入手：

合理规划仓库空间

根据存储食品的种类和特性，合理划分仓库内不同的存储区域，如常温区、冷藏区、冷冻区等。

根据食品的保质期和出入库频率确定存储位置，保证先入先出原则。

考虑货物的堆放高度，避免安全隐患和交叉污染。

严格执行食品安全管理制度

建立并执行食品仓库的各项作业规程和操作规范，包括食品的验收、存储、称重、出库等环节。

定期开展食品仓库的卫生检查和清洁消毒工作，保持整个仓库的环境卫生和食品安全。

优化仓库管理流程

合理规划仓库内物品的摆放位置，缩短取货时间和提高操作效率。

采用信息化管理系统，实现对食品库存、出入库记录和质量信息的实时监控和管理。

加强对仓库人员的培训和管理，提高员工的意识和素质，降低人为因素导致的风险。

科学运用仓储设备

根据不同类型的食品选择合适的存储设备，如冷藏库、冷冻库等。

定期对仓储设备进行检查和维护，确保设备的正常运转和安全使用。

加强食品库存信息管理

使用先进的仓库管理系统（WMS）进行库存跟踪和管理，减少人为错误。

通过系统生成的报表，分析库存数据，优化库存水平。

定期进行库存盘点，确保账物一致，并进行动态盘点，确保库存数据实时更新。

确保环境控制

温度控制：使用冷库或冷藏设备，确保食品存储在适宜的温度范围内，并安装温度传感器进行实时监控。

湿度控制：使用湿度传感器监控仓库湿度，并在湿度较高的环境中使用除湿设备。

防鼠防虫：加固仓库设施，设置挡鼠板，定期检查和维护防鼠防虫设施。

做好收货验收

对进货食品进行严格的验收，检查食品的质量、数量、包装等是否符合要求。

建立完善的入库验收制度，记录异常情况，确保无不合格食品入库。

严格控制先进先出

对于品种较少且量较大的食品，可以安装流动式货架或重力式货架，单向上架和发货。

对于品种较多的食品，建议进行数据采集，记录生产日期和批号，确保先进先出。

通过以上措施，可以有效提高食品仓储的管理效率和质量，确保食品的安全和新鲜度。