选择食品防潮干燥剂时，应综合考虑多个因素以确保其有效性、安全性和环保性。以下是选择食品防潮干燥剂的一些关键建议：

安全性

选择无毒、无味、无污染的干燥剂，确保不会对食品产生有害影响。硅胶干燥剂和蒙脱石干燥剂是较为安全的选项，它们通过了美国FDA认证，并且可以用于与食品直接接触。

避免使用生石灰干燥剂，因为它具有强碱腐蚀性，可能对人体造成危害。

吸湿能力

选择具有足够吸湿能力的干燥剂，以根据食品的湿度水平和储存环境的湿度进行调节。硅胶干燥剂和蒙脱石干燥剂具有高吸湿性能，能够有效吸收水分，延长食品的保质期。

适用性

根据所需干燥的食品类型（如蔬菜、水果、肉类等）选择相应的干燥剂，确保能够有效地保持食品的品质和新鲜度。

环保性

选择可再生或可回收的食品干燥剂，以减少对环境的负面影响。硅胶干燥剂和蒙脱石干燥剂符合环保要求，可自然降解。

尺寸和包装

根据食品的容器尺寸和储存空间，选择适合的干燥剂尺寸和包装形式。确保干燥剂能够方便地放置在食品容器或包装中，并且不会对食品产生影响。

吸附速度

吸附速度快的干燥剂可更快地降低包装内的湿度，减少食品受潮的风险。硅胶干燥剂吸附速度快，能够有效吸收自身重量30%以上的水分。

密封性能

选择具有良好密封性的干燥剂，以确保在长时间存储或运输期间不会因为外界的潮湿空气进入而失去干燥效果。

耐用性

选择耐用性强的干燥剂，以便长时间使用不会失效。优质的干燥剂寿命会更长，减少更换频率。

综合以上因素，硅胶干燥剂和蒙脱石干燥剂是食品防潮中较为安全且有效的选择。它们不仅吸湿能力强，而且无毒无味，符合食品安全标准。生石灰干燥剂虽然价格低廉，但由于其强碱性和腐蚀性，已逐渐被淘汰。其他类型的干燥剂，如氯化钙、活性炭等，也各有其适用场景，但需根据具体需求和使用环境进行选择。