饭店消夏食品的制作方法多样，以下提供几种常见的做法：

凉拌黄瓜

材料：黄瓜两根、精盐、生抽、醋、白糖、味精、蒜和辣椒油。

做法：

黄瓜洗净，拍扁后切成段。

蒜洗净拍碎去皮，加入黄瓜中。

加入醋、糖、盐、生抽、味精和辣椒油，搅拌均匀即可。

小炒藕

材料：藕一根、青椒一个、精盐、食用油、鸡精和醋。

做法：

藕和青椒洗净，藕切成片或条状，青椒切成片。

油锅烧热，藕下锅翻炒，放盐和醋再翻炒，火不要大，盐放少许。

出锅前放点鸡精翻炒即可。

冬瓜肉片汤

材料：冬瓜、瘦猪肉、葱和芡粉。

做法：

肉洗净，切成薄片，用芡粉和少许盐抓匀。

冬瓜洗净去皮，切成片。

锅里烧水，水开后放入肉片，煮至半熟后放入冬瓜片，煮七八分钟，最后放盐调味。

罗汉果菊花凉粉

材料：罗汉果1个、菊花10克、芦根15克、无花果8个、白凉粉25克、清水适量、冰糖适量。

做法：

罗汉果掰碎，所有材料一起浸泡10分钟，然后煮开。

煮开后转小火熬煮25分钟，不用放糖，因为罗汉果含糖量高。

用滤网过滤汤汁，将汤渣滤出，将汤汁重新倒回锅里。

将白凉粉调成糊状，倒入汤汁里，不断搅拌，沸腾后关火。

汤汁晾凉后放入冰箱冷藏，凝固后划成块，可加干果和蜂蜜。

酸梅汤

材料：乌梅50克、山楂干15克、甘草10克、陈皮10克、洛神花15克、干薄荷叶2片、桑葚干5克、黄冰糖100克、干桂花少许。

做法：

所有食材（除了冰糖和干桂花）放入盆中，加清水浸泡30分钟。

浸泡好的食材放入砂锅中，加500毫升清水煮开，再放入少许清水，再次煮开。

煮开后放入黄冰糖，转小火熬制20分钟，熬好后关火，撒上干桂花，放凉后放入冰箱冷藏。

冰绿豆沙

材料：绿豆、冰糖、水、薄荷叶等。

做法：

绿豆提前浸泡，然后煮熟捣成泥。

加入冰糖和水，放入冰箱冷藏，冷却后即成冰绿豆沙。

这些消夏食品不仅美味可口，而且具有清热解暑的功效，适合夏季食用。可以根据个人口味和喜好选择合适的菜品制作。