当遇到食品安全问题时，消费者可以根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定来维护自己的权益。以下是具体的赔偿方式：

赔偿损失

消费者首先可以要求经营者或生产者赔偿因不符合食品安全标准的食品所遭受的实际损失，包括购买食品的费用、因食用不合格食品导致的医疗费用、交通费等合理支出。

惩罚性赔偿

除了赔偿损失外，消费者还可以要求生产者或经营者支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。

首负责任制

生产者和经营者在接到消费者的赔偿要求后，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。如果责任属于生产者，经营者在赔偿后有权向生产者追偿；如果责任属于经营者，生产者在赔偿后有权向经营者追偿。

法律途径

如果消费者和经营者之间无法通过协商和解解决争议，消费者可以通过以下途径解决：

请求消费者协会或依法成立的其他调解组织调解；

向有关行政部门投诉；

根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；

向人民法院提起诉讼。

建议

保留证据：消费者在购买和食用食品时，应当注意保留相关证据，如购买凭证、食品包装、就医记录等，以便在维权过程中提供支持。

及时维权：在发现食品安全问题后，应尽快采取行动，以免错过维权时效。

咨询专业律师：如果需要更专业的法律帮助，可以咨询专业律师，获取详细的法律建议和代理服务。

通过以上途径和措施，消费者可以有效维护自己的合法权益，确保食品安全问题得到妥善解决。