油炸食品有腥味时，可以尝试以下几种方法来去除腥味：
茄子去腥法
茄子去掉把，切成一厘米厚的片。
小火慢炸至微黄，然后改成大火炸至微焦，捞出即可。茄子在慢炸过程中会吸附油中的腥味，而大火炸则将其中的味道炸出来。
面粉去腥法
将炸完鱼的油稍微放凉，再倒入面粉。
小火搅拌面粉至焦黄，关火静置，面粉会沉底，然后倒出油即可。面粉能吸附油中的腥味。
土豆去腥法
土豆削皮后切成条状。
等油温降下来后，放入土豆条，炸至焦黄捞出。土豆在受热后会产生糊化，吸附油中的三甲胺（腥臭物质）。
香料去腥法
在炸鱼前，放入大葱段、生姜片、陈皮和花椒。
炸鱼后，捞出油渣，放入香料，小火炸至焦酥，捞出香料，油会变香。
洋葱去腥法
洋葱与油的比例大致为1:1，切成丝。
炸完鱼后，放入洋葱丝，炸至焦酥，油中的腥味会被去除。
过滤法
将油炸过食物后的油静置，撇去表面的残渣。
加入生姜片、葱段、花椒和陈皮，小火加热，炸至焦黄，捞出这些食材，油会变得清澈无腥味。
使用淀粉糊
将炸货的剩油过滤后，加入淀粉糊，小火炸至淀粉糊凝固，吸附小颗粒的渣子，使油变得干净清亮。
啤酒炸货
在调糊时使用啤酒代替水，啤酒有去腥作用，且炸制过程中挥发性成分会挥发掉，不会留下啤酒味。
通过以上方法，可以有效去除油炸食品中的腥味，使油变得清香，适合再次使用。
