食品胶的种类繁多,主要可以分为以下几大类:
植物胶
瓜尔豆胶
槐豆胶
罗望子胶
亚麻籽胶
皂荚豆胶
阿拉伯胶
黄蓍胶
印度树胶
刺梧桐胶
桃胶
果胶
魔芋胶
印度芦荟提取液
菊糖
仙草多糖
动物胶
明胶
干酪素
酪蛋白酸钠
甲壳素
壳聚糖
乳清分离蛋白
乳清浓缩蛋白
鱼胶
微生物胶
黄原胶
结冷胶
茁霉多糖
凝结多糖
酵母多糖
海藻胶
琼脂
卡拉胶
海藻酸丙二醇酯
红藻胶
其他胶体
甘油
海藻酸钠
这些食品胶在食品工业中有广泛的应用,例如改善食品的口感、增加黏稠度、乳化稳定性等。在选择和使用这些胶体时,需要根据具体的应用需求和食品类型进行选择,并严格遵守相关的使用限量和标准。