磷脂是一种食品添加剂，主要用于改善食品的质地和口感，增强食品的稳定性，并延长保质期。以下是磷脂在食品工业中的一些应用：
乳化剂：
磷脂能够帮助油类在水中溶解，常用于面包、固体巧克力等食品中。
抗氧化剂：
在糕点、糖果和氢化植物油中，磷脂可以用作抗氧化剂。
起酥剂：
磷脂也用于食品起酥，改善食品的口感。
稳定剂：
增加食品的口感，并有助于食品的保存。
磷脂是细胞膜的主要成分，人体必需的物质，具有乳化、分散和抗氧化功能。在食品安全法规中，磷脂被认为是安全的食品添加剂，对成人和婴儿均无害
磷脂是什么食品添加剂
酱酒小百科
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2025-01-03 05:51:40 38次
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