食品辐照是一种利用辐射能量处理食品的技术,它可以用于以下几个方面:

杀菌:

通过杀死或抑制食品中的微生物,如细菌、真菌和寄生虫,从而延长食品的保质期。

杀虫:

对某些农产品,如水果和蔬菜,辐照可以用来消灭或抑制害虫,如果蝇。

抑芽:

例如,通过抑制发芽来保持土豆和洋葱的新鲜度。

改性:

辐照可以改善某些食品的质量特性,如通过减少酶活性来防止某些水果和蔬菜的褐变。

漂白:

在某些情况下,食品辐照也可以用于漂白食品。

其他应用:

包括延缓果实成熟、促进果汁生产、增进再水合等。

食品辐照技术是物理加工过程,不需添加化学药物,没有药物残留,也未发现感生放射性,是一种安全环保的食品加工法

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