自制食品中，以下几种的利润较大：

长沙臭豆腐

成本：一斤黄豆几毛钱，加上调料成本几乎可以忽略不计。

售价：一份臭豆腐可以卖到5块以上，一斤豆腐可以制作成七八份。

利润：每一份臭豆腐的利润非常可观。

豆腐脑

成本：一斤豆浆几毛钱，加上一些酱料和辅料，制作成本几乎可以忽略不计。

售价：一般售价在5元左右。

利润：利润直接翻倍。

烤红薯

成本：一斤红薯几块钱，炭火成本也很低，整体制作成本约1块钱。

售价：一般售价在7-8块钱。

利润：利润非常大。

肉夹馍

成本：肉和馍的成本相对较低，具体成本根据地区和市场有所不同。

售价：一般售价在10-20元之间。

利润：每个肉夹馍的利润在3-5元之间，如果销量大，利润非常可观。

煎饼果子

成本：原料便宜，制作简单，成本非常低。

售价：一般售价在5-6元之间。

利润：高，适合流动摊贩。

烤面筋

成本：面筋成本低，制作成本也低。

售价：一般售价在1-2元之间，有的地方可以卖到5元6根。

利润：利润点很高，尤其是销量大的时候。

炸鸡排

成本：具体成本根据地区和市场有所不同，但一般较低。

售价：一般售价在10-20元之间。

利润：利润较高，适合摆摊创业。

狼牙土豆

成本：成本较低，主要成本是土豆。

售价：一般售价在5-10元之间。

利润：利润可观，尤其是销量大的时候。

烤冷面

成本：冷面成本较低，加上酱料和其他配料成本也不高。

售价：一般售价在5-6元之间。

利润：利润较高，适合夜市和小吃摊。

炒面

成本：成本较低，但具体成本根据地区和市场有所不同。

售价：一般售价在10-20元之间。

利润：利润高，尤其是销量大的时候。

这些食品的共同特点是原材料成本低，制作过程相对简单，且售价较高，因此利润较大。建议选择一种或几种食品进行尝试，根据当地市场需求和自身条件，选择最适合自己的项目。