食品质量标准主要包括以下几个方面：

感官指标

外观：检查食品的形状、大小、完整性、色泽等是否符合该食品的正常特征。例如，新鲜的苹果应具有饱满的形状、光滑的表皮、自然的色泽，没有明显的瑕疵、腐烂或变色等现象。

气味：通过嗅觉判断食品是否具有正常的气味，是否存在异味、酸臭、腐臭等异常气味。如新鲜的牛奶应具有淡淡的奶香味，而不应有刺鼻的腥味或其他异常气味。

口感：品尝食品的味道、质地、口感等是否符合预期。比如，面包应具有松软的口感、适中的甜度和麦香味，不应有过硬、过甜或发酸等异常口感。

理化指标

水分：不同食品的水分含量标准各不相同，例如，粮食类食品的水分含量标准相对较低，而新鲜蔬菜和水果的水分含量标准相对较高。具体的标准会根据食品的种类、加工方式、储存要求等因素来确定。

灰分：灰分的标准也因食品种类而异，一般通过相关的国家标准或行业标准来确定。

其他成分：包括食品中的有效成分和杂质等，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

微生物指标

致病性微生物：食品中不得含有致病性微生物。

微生物污染：食品中应控制微生物的数量，确保不超过规定的限量。

添加剂和污染物

添加剂：食品添加剂的品种、使用范围、用量均需符合相关标准。

农药残留：食品中不得含有超标的农药残留。

兽药残留：食品中不得含有超标的兽药残留。

重金属：食品中不得含有超标的重金属。

标签和标识

标签要求：食品包装上应有清晰、准确的标签，包括食品成分、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

标识说明：对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求需符合相关标准。

生产经营过程的卫生要求

生产卫生：食品生产经营过程应符合卫生要求，防止食品污染。

储存运输：食品在储存和运输过程中应保持适宜的温度和湿度，防止变质和受到二次污染。

检验方法与规程

检验方法：食品检验应依据相关标准和规程进行，确保检验结果的准确性和可靠性。

检验规程：对食品的质量检验应有明确的规程和操作步骤。

综上所述，食品质量标准涵盖了食品安全、添加剂、营养成分、标签要求、卫生要求、检验方法等多个方面，旨在确保食品的安全性、营养价值和食用品质。食品生产企业、监管部门及消费者均应遵循这些标准，共同维护食品质量。