预制菜，也称为即食料理包或预制调理食品， 是指将食材提前进行加工处理，制成完整的或部分完成的产品。这些食品在制作过程中可能会添加一些辅助材料，有时也会使用食品添加剂。预制菜通常具有较长的保质期，并且使用起来十分便捷，省去了购买、清洗和切割食材的环节，能够最大限度地减少人力、空间和成本的投入。
预制菜的定义与种类如下：
定义：
预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。
种类：
预制菜种类繁多，几乎涵盖了日常饮食的各个方面。根据加工和保存方式的不同，可以将预制菜分为即食类、即热类、即烹类以及即配类预制菜。
特点：
预制菜的出现大大节省了烹饪时间，提高了生活便利性。它们通常是成型的菜品，省去了食材采购的烦恼，简化了制作步骤，只需采用不同的方式，经过最后一关稍加处理就可以成为不同形态、特点的美食原料。
从食品安全的角度来看，预制菜往往比我们日常光顾的餐馆提供的食品更加安全，因为它们在加工过程中有严格的质量控制和食品安全标准。
总的来说，预制菜是一种现代食品加工方式，它通过工业化预加工和包装，为消费者提供了便捷、高效且安全的食品选择。
