油炸食品可以使用以下几种面粉：
面粉
面粉根据其蛋白质含量不同，分为高筋、中筋和低筋面粉。低筋面粉因筋度弱，适合用于油炸，炸出来的成品表皮柔软。
中筋面粉常用于做中式面点，也适合用于油炸，炸出来的成品表皮柔软，适合作为炸粉使用。
高筋面粉则常用于烘焙，但也可以用于油炸，炸出来的油条外脆里嫩，有独特的香气。
地瓜粉
地瓜粉（蕃薯粉）呈颗粒状，分为粗粒和细粒两种。家庭一般选用粗粒地瓜粉，食材沾裹地瓜粉再油炸，炸熟后口感酥脆，且酥脆度可以保持较久。
面包粉
面包粉由硬麦制作而成，不具有黏着性，不易附着在食材表面。一般用于食材外层先裹粉浆或蛋液，再沾裹面包粉，这样炸出的食物口感酥脆，且不易回软。
玉米淀粉
玉米淀粉也可以用于油炸，但通常与其他面粉混合使用，以达到更好的酥脆效果。
建议
低筋面粉：适合追求表皮柔软、内部多汁的炸食品，如炸鸡、炸薯条等。
中筋面粉：适合大多数中式面点及炸食品，如炸饼、炸春卷等。
高筋面粉：适合需要高弹性和良好持气性的炸食品，如炸油条、炸酥肉等。
地瓜粉：适合追求酥脆且酥脆度持久的炸食品，如炸鸡翅、炸鱼排等。
面包粉：适合需要外层酥脆、内层柔软且不易回软的炸食品，如炸鸡腿、炸薯条等。
根据具体炸食品的需求，可以选择合适的面粉类型，以达到最佳的口感效果。
