手工食品之所以好吃，主要原因可以归纳为以下几点：

食材的选择：

手工食品往往选用当地新鲜的、有机的食材，而不是工业化生产的原料。这种选择使得食物充满了自然的味道，营养更丰富。例如，手工面包使用天然酵母，不仅使面包风味独特，还能保留更多的营养成分。

制作工艺：

手工制作的过程尤为重要，许多传统的制作工艺需要经过长时间的练习才能掌握。比如，在制作月饼时，师傅们会亲手和面、调馅，每一步都是对手艺的考验。这种用心和坚持自然会体现在成品的味道上。相比之下，工业生产的月饼往往缺乏这种人情味和独特的风味。

口感的层次：

手工制作的美食通常在口感上有着更丰富的层次感。例如，手工制作的意大利面可以根据不同的酱料、配料，展现出不同的口感和风味。每一个食物的咬合、嚼劲以及与唇舌的亲密接触，都是一种身心交融的愉悦体验。

视觉的艺术：

一盘优秀的手工制作美食，往往也是一份艺术品。在细节和差异方面，不同人对于自己的口味选择和品质标准也有所不同，而这个过程因人而异，没有绝对的标准。

情感与文化的传递：

手工食品不仅仅是为了填饱肚子，更是一种对饮食文化的传承和对生活品质的追求。熟悉的口味容易唤起与母爱、祖母的味道相关的情感和回忆，感受到它们所传递的温暖和理解。

精细化的制作过程：

手工制品在制作过程中，对用水、用温、用时等因素的把控更加精细化。大师及搭配，虽然把食材的配比已经做到十分精确，但二次制作的时候还是有用水，用温，用时等因素需要把控，而手工制品，不说是大品牌，首先想做纯手工食品的人对健康及对技术的关注的相对来说是较高的，因此他们做出来的东西通常也差不了，因为投入的情感与时间成本更大。

综上所述，手工食品之所以好吃，是因为它们在食材选择、制作工艺、口感层次、视觉艺术以及情感文化传递等方面都经过了精心的打磨和传承，从而带给人们一种独特的味觉享受和情感体验。