食品科学与工程专业是一门普通高等学校本科专业，属于食品科学与工程类专业，基本修业年限为四年，授予工学或农学学士学位。该专业旨在培养能够在食品科学与工程及相关领域从事生产营销管理、技术开发、科学研究、教育教学等工作的高级工程技术人才。

食品科学与工程专业的研究内容主要包括：

食品的营养健康：

研究食品中的营养成分、健康效益以及食品对人体健康的影响。

工艺设计与社会生产：

涉及食品的加工工艺、生产流程以及生产过程中的管理。

食品的加工贮藏与食品安全卫生：

研究食品的加工、贮藏方法以及食品安全和卫生标准。

食品质量及其变化、维护、检验、评价：

关注食品的质量控制、品质保证以及食品质量的评价方法。

现代管理科学、人文科学、市场营销等学科的联系：

食品科学与工程专业与现代管理科学、人文科学、市场营销等学科有密切的联系，这些学科的知识可以应用于食品的生产、加工、销售和管理等各个环节。

此外，食品科学与工程专业还涉及以下研究方向：

食品科学：

应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理。

粮食、油脂及植物蛋白工程：

研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术。

农产品加工及贮藏工程：

以农产品为研究对象，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题。

综上所述，食品科学与工程专业是一门综合性强、应用广泛的学科，旨在培养具备食品科学和工程科学知识和技能的高级工程技术人才，以适应食品产业现代化发展的需要。