《食品营养与检测》，王亚伟编著，高等教育出版社，2005年。这本书是食品营养与检测领域的经典教材，涵盖了营养学基础、食物的营养价值及加工因素的影响、营养相关疾病的预防与控制等内容，并附有相关法规和食物营养成分表，适合作为高职高专院校、本科学校高职学院等食品专业的教材。

《食品理化分析》，高职高专"十一五"规划教材·食品类系列，李晓燕编著，化学工业出版社，2008年。这本书以食品质量检测部门、农产品质量检测部门、质量技术监督部门的任职要求为内容选取原则，参照食品检验工的职业资格标准进行编写，主要学习食品的国家标准分析方法，分为食品分析与检验的基本知识、食品物理分析检验技术、食品营养成分分析测定、食品添加剂分析测定、食品中有毒有害成分的分析测定等相关内容，适合作为高职高专食品营养与检测等专业的教材。

《食品检测》，李晓燕编著，化学工业出版社，2011年。该书以产品为主线，以理化指标检测为教学项目，分为两大部分：第一部分是检测项目，包括食品感官检测、乳及乳制品的质量检测、饮料产品的质量检测、酒类产品的质量检测、植物油的质量检测和肉、蛋制品的质量检测；第二部分是知识链接，包括必备知识和拓展知识，每一检测项目所涉及的技能知识均能在相关的必备知识和拓展知识中找到对应的理论链接，适合高职高专生物技术、食品加工、食品检测等相关专业的学生使用。

《食品营养学》，Ruth A. Roth、Carolyn E. Townsend和Douglas C. Bauer合著，涵盖了营养学的各个方面，包括能量代谢、营养素、饮食方案和营养与疾病的关系，适合作为营养学的基础教材。

《中国居民膳食指南》，中国营养学会编写，包含了营养摄入量、饮食平衡、食物安全、饮食文化等方面的建议，是中国公认的权威膳食指南。

这些书籍涵盖了食品营养检测的各个方面，从基础知识到专业技能，适合不同层次和需求的学习者。建议根据具体的学习目标和需求选择合适的书籍进行参考。