食品加工文科专业的学习内容主要包括以下几个方面：
化学与生物学基础：
学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识。
食品工程原理与工艺：
掌握食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，包括食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺概论、食品装备与工厂设计等课程。
食品分析与检测：
学习食品分析、食品微生物、食品营养成分和功能、食品质量与安全等方面的知识，掌握各种加工方式对食品质量的影响。
食品加工技术：
包括果蔬贮藏与加工工艺、畜产品加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、饮料工艺等。
设备与机械：
学习食品机械与设备的使用和维护，了解食品加工中使用的各种设备和机械。
安全卫生与法规：
学习安全卫生措施和相关法律法规，确保食品加工过程中的安全性和合规性。
实践性教学：
通过金工实习、食品工程原理课程设计、食品分析综合实验、生产及毕业实习训练等实践性环节，培养学生的实际操作能力和工程实践能力。
专业特色课程：
各校可能还有各自的专业特色课程和实验环节，以适应不同学生的学习需求和行业发展趋势。
综上所述，食品加工文科专业的学习内容涵盖了从基础理论到实际应用的多个方面，旨在培养具备食品生产、技术管理、品质控制等方面能力的高级技术应用性专门人才。
