关于什么叫食品安全-中国机械网

食品安全（food safety）是指 食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。它涉及食品的生产、加工、存储、销售、消费等各个环节，旨在确保食品的质量和卫生，预防食品污染和食源性疾病，保障公众的健康。食品安全包括数量安全、质量安全和营养安全三个层次。

具体来说，食品安全包括以下几个方面：

无毒、无害：

食品中不应含有有毒有害物质，确保消费者食用安全。

符合营养要求：

食品应提供人体所需的营养成分，满足营养需求。

不造成急性、亚急性或慢性危害：

食品不应导致急性食物中毒、亚急性食物中毒或慢性疾病等健康问题。

跨学科领域：

食品安全涉及食品科学、微生物学、化学、营养学、法律等多个学科领域的综合应用。

为了保障食品安全，需要采取一系列措施，包括加强食品安全监管、完善食品安全标准、提高食品生产者和经营者的食品安全意识、加强食品检测技术等。这些措施有助于降低食品中的有害因素，确保食品的安全性和可信赖性，从而保障公众的健康。

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