惠州过年时，有许多具有地方特色的食品，以下是一些主要的惠州过年食品：

油角：

油角是惠州传统的贺年小吃，形状像钱包，寓意着来年富饶。家家户户会在春节前几天炸油角，作为招待客人和串门送礼的佳品。

蛋散：

蛋散是一种应节食品，颜色金黄、酥香甜脆，是用面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸制而成，炸至金黄色后淋上糖浆或柚子蜜。

糖环：

油炸糖环是惠州家庭的传统小吃之一，老惠州人过年必备的年货。糖环也用于男婚女嫁时的回礼。

龙门米饼：

龙门米饼是惠州龙门的经典特产，农村人家在每年春节前几天制作米饼，作为款待宾客之品。

蜜饯：

蜜饯是惠州年货传统小吃中常见的零食之一，有甜甜蜜蜜迎新年之意。

白切鸡：

白切鸡是惠州人春节餐桌上必不可少的一道菜，意味着“有计有谋”，做法简单但蘸酱要做得够味。

茨菇焖猪肉：

这是一道逢年过节餐桌必备的菜肴，味道鲜美，寓意着家乡味道。

碌鹅：

碌鹅是色香味俱全的粤菜系，逢年过节必不可少的一道美味，肥而不腻，味道浓郁。

鱿鱼炒芹菜：

用芹菜炒鱿鱼，寓意着明年一家人都勤力工作，努力学习。

黄焖猪肉：

黄焖猪肉是惠州人喜爱的一道家常菜，做法多样，用料丰富，味道鲜美。

慈姑焖猪肉：

慈姑焖猪肉是广东特有的菜肴，苦中带甜，不腻不涩。

炸猪肉：

炸猪肉是惠州人过年时常见的食品，用八角酒、南乳、酱油等腌制后炸制，香味浓郁。

东江盐焗鸡：

东江盐焗鸡是惠州的传统名菜，用盐焗的方法制作，鸡皮黄亮，鸡汁渗出，香味扑鼻。

这些食品不仅美味可口，而且富含地方文化意义，是惠州人过年期间的重要美食。建议您有机会到惠州过年时，一定要品尝这些地道的年味小吃。