食品长白毛通常是白曲霉。白曲霉是一种低温中湿性好氧性菌，生长最适温度大约为28℃，具嗜干生性特点，生长最低相对湿度为72%~75%。它是一种引起低水分粮食霉变发热的主要菌种。
需要注意的是，虽然有些霉菌对人体有益，比如青霉属中的青霉素，但并不是所有霉菌都是安全的。例如，黄曲霉菌能产生黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质，长期摄入可能增加患癌风险。因此，如果发现食物长白毛，应避免食用，以免对健康造成危害
食品长白毛是什么霉菌
知识TNT
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2025-01-03 07:11:55 35次
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