纤维食品包括以下几类食物:
蔬菜
西兰花、芹菜、胡萝卜、韭菜、白菜、苦瓜、南瓜等。
水果
苹果、香蕉、橙子、红果干、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、鸭梨等。
全谷物
燕麦、糙米、全麦面包、黑米、大黄米、荞麦、玉米、红薯等。
豆类
红豆、绿豆、黑豆、大豆、赤豆、蚕豆、青豆、芸豆、豌豆等。
坚果
杏仁、核桃、腰果、黑芝麻、松子、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁等。
其他
麦麸、玉米、糙米、黑米、大黄米、木耳、海带、茭白、魔芋、红薯、芹菜、苦瓜、胡萝卜、南瓜、水果等。
这些食物中的纤维分为水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维,前者如果胶、树胶和黏胶,主要存在于水果、燕麦、大麦和部分豆类中;后者如纤维素和半纤维素等,存在于蔬菜、全谷物和豆类等食物中。合理搭配这些食物有助于促进肠道蠕动、改善消化、降低胆固醇和血糖水平,并有助于预防便秘、肠癌等疾病。