食品专业的实验主要包括以下几类：

基础实验

物理实验

化学实验

物化实验

电工电子实验等

微生物学实验

研究食品中的微生物及其对食品质量与安全的影响

食品化学实验

探究食品中的化学成分及其变化

食品分析实验

学习食品的质量检测技术和方法

食品工艺学实验

了解食品加工的基本技术和工艺

专业实验

食品理化检验：涉及食品的营养成分及化学性污染问题，包括动物性食品、植物性食品、饮料、调味品、食品添加剂和保健食品等。检验方法包括比重分析法、滴定分析法、色谱法等。

食品微生物检测：包括生产环境、原辅料、食品加工、储藏、销售环节的检验，以及对出厂食品、可疑食品及食物中毒食品的检验。检测食品种类广泛，如奶制品、罐头食品、调味品等，重点检测菌落总数、大肠菌群和致病菌。

品质项目检测：包括水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。可以使用化学法分析或专用仪器，如紫外/可见分光光度计、近红外分析仪等。

卫生项目检测：包括微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。

设计性实验

食品工程原理课程设计

食品发酵工程课程设计

食品工厂设计基础课程设计

食品营养调查与设计等

综合实验

以食品实际生产实验为核心，包括产品设计、可行性分析、质量检验、经济核算等内容

其他实验

包括凯氏定氮法测定蛋白质含量、水分测定、蒸馏实验等

这些实验旨在确保食品的安全性、营养价值以及符合卫生标准，并通过实践操作和实验设计，帮助学生掌握食品质量与安全相关技术和方法。具体的实验内容和设置可能因学校和地区而有所不同。