粉丝和米线：
通过调整淀粉、水和酸淀粉的配比，可以获得不同的粘度和质地。淀粉含量高的直条型食品性质黏性较弱，易于崩溃和断裂；而淀粉低浓度直条型食品的黏性较强，比较强硬，有一定的弹性。此外，通过制作成不同粗细程度的细条或粗面条，可以调整其面筋含量，使得粉丝的质地有所不同，例如粗粉丝强硬、嚼劲十足，而细粉丝则更具韧性。
这些例子说明，即使是相同的食品，通过不同的制作方法和配料调整，也可以获得不同的质地和口感。
什么食品有不同质地的
机械姬
科技广点通，囊尽科技场天下事
2025-01-03 07:45:30 78次
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