航天员专用的食品包括以下几类：

即食食品：

这类食品是拿过来就吃的东西，不需要进行再加工，如含中等水分、一口大小的压缩成型的或用涂膜处理的干燥食品等。

复水食品：

这种食品是冷冻干燥食品，因为它在被送上太空时轻而小，在航天食品中占有较大比重，但在食用前必须复水，在它的包装袋上都有一个单向入水阀门，以便复水用，复水后即可食用。

热稳定食品：

这类食品是经过加热灭菌自理的软包装和硬包装罐头类食品，太空飞行证明，在失重条件下用普通餐具由开口容器中取食完全可行。这类仪器占航天仪器的比例也很大。

冷冻冷藏食品：

这类食品是在地面上冻好带进太空的，溶化后可食用。

辐射食品：

这是经过放射线杀菌后的食品，它曾在美航天飞机飞行中少量使用过。

自然型食品：

地面上没经处理的食品，如新鲜水果，蔬菜、水果、果酱和调料等。

复水饮料：

它是在太空加水溶解后制成的冷饮或热饮。在包装上美国早期用复水饮料袋，后改用折叠塑料瓶和方形复水包，以便用吸管吮吸。

备用食品：

它是指在发生特殊情况必须延长飞行时所用的食品，其类型同前。

应急食品：

这种食品是指在飞行器发生故障时，航天员必须穿着航天服时所用的食品，如铝管包装的半固体果酱、菜泥、肉羹等。应急食品也包括当航天员着陆后，降到远离人烟的地方，等待救援期间饮用的食品。

舱外活动食品：

这是指存于头盔内颈圈部分的固体或半固体、流质供食器中的食品，供长时间舱外活动中临时给航天员饮用的食品。

这些食品为了适应太空中的特殊环境，如失重状态、狭小空间、极端温度等，都经过了严格的研究和加工，确保营养均衡、口感适宜、安全可靠。