食品专业的学生主要学习以下课程：

基础课程

工程力学：包括理论力学和材料力学，为食品加工设备的设计和机械操作原理提供力学基础。

机械设计基础：学习机械零件的设计原理、机械传动、常用机构等知识，与食品加工机械的设计和操作相关。

电工电子技术：提供食品加工过程中电气设备操作和自动化控制所需的电学基础知识。

计算机基础与编程：使学生掌握计算机基本操作和至少一种编程语言，用于食品生产过程中的数据处理、自动化控制编程、食品模拟研究等。

化学与生物学课程

有机化学：研究有机化合物的结构、性质、合成方法等，为理解食品中的有机成分奠定基础。

生物化学：从分子水平研究生命现象，理解食品生物活性成分的功能，对食品营养、发酵等方面具有重要意义。

微生物学：学习微生物的形态、生理、遗传变异及其与环境的关系，在食品发酵、食品腐败变质和食品安全等方面有重要应用。

细胞生物学：研究细胞的结构、功能、增殖、分化等，有助于理解食品原料的细胞结构与食品加工的关系。

无机及分析化学、 物理化学、 胶体化学：这些课程涉及食品中化学成分的分析、物理性质的研究以及胶体化学在食品科学中的应用。

食品科学与工程专业课程

食品化学与分析：研究食品的化学组成、结构、理化性质及其在生产和加工中的变化。

食品营养学：研究食品的营养成分、营养平衡及其对人体健康的影响。

食品微生物学：研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。

食品工程原理：涉及食品加工过程中的工程原理和方法，包括加热、冷却、干燥、包装等。

食品工艺概论：介绍食品加工的基本工艺和流程。

食品装备与工厂设计：学习食品加工设备的选型、工厂布局设计等。

食品分析：运用化学和物理方法对食品进行成分分析和质量评估。

食品机械与设备：学习食品加工机械的设计、操作和维护。

食品安全与质量控制：研究食品生产过程中的安全问题和质量控制方法。

食品毒理学：研究食品中的有害物质及其对人体健康的影响。

食品免疫学：研究食品中的免疫成分及其在食品安全中的应用。

食品质量与安全：综合应用化学、生物学、工程学和管理科学，确保食品质量和安全。

食品进出口检验：学习食品进出口的检验标准和程序。

绿色食品与有机食品：研究绿色食品和有机食品的生产、加工和认证。

选修课程

农业有害生物学、 应用微生物学和 转基因生物管理：涉及农业有害生物的综合防控、微生物发酵产品研发、转基因生物风险评估等。

双语教学课程：如食品工艺概论、食品化学、食品营养学等。

研究型课程：如食品新产品开发。

自学型课程：如食品感官评定。

实践教学环节

教学实习：通过实地参观和操作，使学生了解食品加工的实际过程。

生产实习：参与食品生产过程，学习实际操作技能。

课程设计：进行综合性课程设计，培养学生解决实际问题的能力。

毕业论文（毕业设计）：进行科学研究，完成毕业设计论文。

通过这些课程的学习，食品专业的学生将具备扎实的自然科学基础、食品科学与工程专业知识和实践技能，能够在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作。