食品检测具体指的是 食品安全与检测专业或 食品检验检测技术专业。
食品安全与检测专业
这是普通高等学校本科专业，基本修业年限为四年，毕业授予工学学士学位。
该专业主要培养具有扎实的食品安全与检测理论基础、熟练的食品安全与检测实践技能、严密的整合思维能力、良好的职业能力与职业素养、国际化视野的创新型高素质人才。
专业课程包括食品生物化学、食品微生物、食品分析、仪器分析、食品卫生检验、食品安全、食品质量管理、食品营养、食品工艺、食品毒理学基础、食品添加剂等。
食品检验检测技术专业
这是普通高等学校专科专业，属于食品药品与粮食大类食品类，修学年限是三年。
该专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品检验分析理论和方法等基本知识，熟练使用各种食品分析检验仪器设备，具备完成食品企业常规检验项目的检测等能力，从事食品分析检验和质量安全管理等工作的高素质技术技能人才。
主要实践教学环节包括食品生物化学、食品微生物、食品分析、仪器分析、食品卫生检验、食品安全、食品质量管理、食品营养、食品工艺、食品毒理学基础、食品添加剂、食品微生物综合实训、食品分析综合实训、生产及毕业实习训练等。
这两个专业都涉及食品的质量控制、检测和管理，旨在培养具备专业知识和技能的人才，以满足食品行业对食品安全和检测的需求。根据个人兴趣和职业规划，可以选择相应的专业进行深入学习。
