食品添加剂种类繁多，以下列出一些常见的类型及其例子：

防腐剂：

延长食品的保存期，防止微生物引起的食品腐败变质。

常见防腐剂包括苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。

抗氧化剂：

防止食品氧化变质，延长保质期。

常见抗氧化剂包括特丁基对苯二酚（TBHQ）、维生素C、维生素E等。

着色剂：

改善食品的颜色，使其更具吸引力。

常见着色剂包括合成色素如胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等，以及天然色素如红曲红等。

甜味剂：

增加食品的甜味，满足人们的口感需求。

常见甜味剂包括木糖醇、阿斯巴甜、糖精钠、甜蜜素等。

膨松剂：

在烘焙等加工过程中使食品产生气体，变得蓬松。

常见膨松剂包括碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。

酸味剂：

调节食品的酸度，改善风味。

常见酸味剂包括柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。

香料：

增加食品的香气，提升食欲。

香料可以是天然的，也可以是合成的，种类繁多。

增稠剂和稳定剂：

改善食品的物理性质，使其更加稳定。

常见增稠剂和稳定剂包括淀粉、明胶、黄原胶、大豆蛋白胶、天然橡胶、羊毛脂、琼脂等。

抗结剂：

防止食品在储存过程中结块。

常见抗结剂包括硅藻土、磷酸三钙等。

消泡剂：

在食品加工过程中消除泡沫，提高加工效率。

常见消泡剂包括硅酮类化合物等。

酶制剂：

利用微生物产生的酶来改善食品的品质和加工工艺。

常见酶制剂包括各种用于食品工业的酶，如淀粉酶、蛋白酶等。

营养强化剂：

增加食品的营养成分，满足人体需求。

常见营养强化剂包括矿物质、维生素、氨基酸、无机盐等。

漂白剂：

改善食品的外观，使其颜色更加洁白。

常见漂白剂包括亚硫酸盐等，但因其可能对人体健康产生不良影响，使用受到限制。

护色剂：

保护食品在加工过程中颜色不发生变化。

常见护色剂包括抗坏血酸等。

乳化剂：

使油水混合物保持稳定状态，改善食品的口感和稳定性。

常见乳化剂包括卵磷脂、单甘酯等。

品质改良剂：

改善食品的物理和化学性质，提高食品的稳定性和口感。

常见品质改良剂包括各种磷酸盐、明胶等。

被膜剂：

在食品表面形成一层保护膜，防止水分蒸发和微生物侵入。

常见被膜剂包括虫胶、琼脂等。

发泡剂：

在食品中产生气体，使食品具有泡沫结构。

常见发泡剂包括碳酸氢钠、碳酸氢铵等。

保鲜剂：

延长食品的保鲜期，防止微生物和酶的作用。

常见保鲜剂包括各种天然和化学保鲜剂，如茶多酚、山梨酸钾等。

这些食品添加剂在不同的食品中有不同的应用，使用时应严格遵守相关法规和标准，确保食品安全和消费者健康。