食物中常见的糖类包括:
单糖
果糖:存在于蜂蜜、樱桃、柚子等食物中,容易被人体消化和吸收。
葡萄糖:可见于葡萄、西瓜等水果中,也可用于制备溶液和临床治疗。
半乳糖:存在于甜菜等食物中,用于制作面包和糕点,但摄入过多可能引起不良反应。
双糖
蔗糖:由一个葡萄糖残基和一个果糖残基组成,是我们生活中最常用的糖,常见形式包括白砂糖、冰糖、糖霜等。
麦芽糖:由两个彼此连接的葡萄糖残基组成,摄入后会被小肠内的酶迅速分解为葡萄糖。
乳糖:大量存在于乳制品中,摄入后会被分解为葡萄糖和半乳糖。
多糖
淀粉:存在于粮、谷、薯类、豆类和米面制品中,是植物中的主要糖类。
糖原:是动物体内的糖类储存形式,主要存在于肝脏和肌肉中。
纤维素:虽然属于多糖,但人体无法消化,主要存在于蔬菜和水果中。
其他糖类
蜂蜜:含有果糖,有利于润肠通便。
红薯:含有较高的淀粉和一定量的葡萄糖。
糖果类、山楂制品类、饼干蛋糕类及甜饮料:通常含有蔗糖、果糖、麦芽糖、葡萄糖及淀粉等。
建议
虽然糖类是人体能量的重要来源,但过量摄入添加糖会导致血糖波动、肥胖等问题。建议在日常饮食中控制糖分摄入,选择健康的糖来源,如全谷杂粮、奶类和水果,避免过多食用糖果、甜饮料等高糖食品。