代糖食品是指那些不加糖(如白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等)的食品,而使用其他成分来提供甜味。以下是一些常见的代糖食品:
糖醇类
木糖醇:天然的代糖,甜度与蔗糖相当,热量只有蔗糖的一半,代谢速度较慢,适合糖尿病患者食用。常见食品包括木糖醇饼干、口香糖等。
赤藓糖醇:人造代糖,甜度为蔗糖的70%,热量几乎为零,不被吸收,适合糖尿病患者食用。常见食品包括赤藓糖醇饮料、饼干等。
甘露醇:从棕色海草中分离出来的糖醇,甜度约为蔗糖的70%,热量约为蔗糖的一半,常用于制造无糖糖果或果酱。
天然代糖
甜菊糖:从甜叶菊中提取的天然甜味剂,甜度是蔗糖的250-450倍,热量几乎为零,难以被人体吸收。常见食品包括无糖饮料、糖果等。
罗汉果甜苷:罗汉果中的主要甜味成分,甜度是蔗糖的260倍,热量仅为蔗糖的1/50。
甘草甜素:从甘草中提取的甜味剂,甜度较低,热量也较低。
人工合成代糖
阿斯巴甜:甜度是蔗糖的200倍,提供的能量极少,是一种蛋白质成分,常用于饮料与糖果的制作,但热稳定性较差。
安赛蜜:甜度为蔗糖的200~250倍,热量含量很低,常用于低糖饮料、口香糖等。
三氯蔗糖:甜度约为蔗糖600倍,不参与人体代谢,不提供能量,广泛应用于各种食品加工中。
糖精:人工合成甜味剂,甜度极高,热量为零,常用于各种低糖或无糖食品中。
其他代糖
低聚果糖:益生元,甜度较低,热量也较低,可以促进肠道蠕动和改善肠道菌群,适合糖尿病患者食用。常见食品包括低聚果糖酸奶、饮料等。
在选择代糖食品时,建议注意查看食品包装上的成分表,确保所使用的代糖成分安全且适合个人需求。特别是对于糖尿病患者,选择代糖时应谨慎,并咨询医生的建议。