关于“为什么不取消食品专业”的问题，可以从以下几个方面进行回答：
就业市场需求减少：
随着社会对食品加工与安全专业的需求减少，就业市场对该专业毕业生的需求也相应下降。这导致一些学校考虑优化专业设置以适应就业市场的变化。
资源调整和经费限制：
开设专业需要足够的教学资源和资金支持，包括实验室、设备、教材等。如果资源有限而需求较低，学校可能会取消该专业以将资源和经费分配到其他专业上，以更好地满足学生和就业市场的需求。
教育规划调整：
学校在教育规划中可能对专业设置进行定期评估和调整，根据学校的发展战略和教育需求，决定是否继续开设该专业。若发现该专业在当前教育体系中的地位相对较弱，学校可能会取消该专业并重点发展其他更具竞争力和市场需求的专业。
专业发展现状：
尽管存在取消某些食品专业的案例，但也有新增备案和审批食品类本科专业的情况。例如，教育部发布的《2022年度普通高等学校本科专业备案和审批结果》中，有27所高校新增备案食品类本科专业，1所高校新增审批食品类本科专业，另有6所高校食品类专业被撤销。这表明食品专业在某些方面仍具有发展潜力和市场需求。
综上所述，是否取消食品专业取决于多种因素，包括市场需求、资源条件、教育规划以及专业发展现状。虽然存在取消某些食品专业的案例，但也有新增专业的情况，说明食品专业在某些方面仍具有其价值和必要性。
