食堂食品安全检查是指 对食堂的食品安全状况进行的一系列检查，旨在确保食品的安全性，防止食物中毒等食品安全事件的发生。检查内容通常包括以下几个方面：
食品原料采购：
检查食品原料是否来自合法渠道，是否有有效的进货凭证和检验报告，核实食品原料的保质期，确保没有过期或变质的食品进入食堂。
食品加工制作：
观察食品加工过程是否符合卫生标准，如烹饪温度、时间是否达到要求，检查食品加工设备是否清洁，是否定期进行消毒。
食品储存：
检查食品储存条件是否合适，如温度、湿度是否符合要求，核实食品是否分类存放，避免交叉污染。
食品留样：
检查食品留样是否规范，留样数量、保存时间是否符合要求，留样记录是否完整，便于追溯。
环境卫生：
检查食堂内外环境是否整洁，有无垃圾堆积，观察厨房、餐厅等区域的卫生状况，包括地面、墙壁、天花板等。
从业人员健康：
检查从业人员是否持有有效的健康证明，观察从业人员是否遵守个人卫生习惯，如洗手、戴口罩等。
设施设备维护：
检查食堂的设施设备是否正常运行，如炉灶、冰箱、消毒柜等，核实设备是否定期进行维护和保养。
消防安全：
检查消防设施是否齐全，如灭火器、消火栓等，观察疏散通道是否畅通，有无障碍物。
食品安全管理制度：
检查食堂是否建立了完善的食品安全管理制度。
通过这些检查，可以全面评估食堂的食品安全状况，及时发现和纠正存在的问题，从而提高食堂食品安全保障水平，确保师生饮食安全。
