什么是蔬菜水果类食品-中国机械网

水果蔬菜类食品是指 可食用的水果和蔬菜，简称果蔬。它们是人们日常饮食中的重要组成部分，富含人体所必需的维生素、无机盐和膳食纤维，含蛋白质和脂肪较少。

果蔬的主要化学成分包括糖类（如葡萄糖、果糖和蔗糖等）、纤维素和半纤维素（构成植物细胞壁，促进肠胃蠕动）、苹果酸（在果实中含量较多，如苹果、梨、桃、杏、樱桃等）。此外，果蔬中还含有各种有机酸、芳香物质和多种色素成分，使人们可以烹调出口味各异、花样繁多的佳肴，对增加食欲和促进消化具有重要意义。

果蔬的营养价值高，例如：

维生素：蔬菜和水果是维生素C和维生素A的主要来源，此外还含有B族维生素、维生素E等。

矿物质：富含钾、钙、镁、铁等多种矿物质。

膳食纤维：有助于维持肠道健康，预防便秘。

常见的蔬菜包括生菜、白菜、芹菜、西红柿、黄瓜、胡萝卜、菠菜等；常见的水果包括苹果、香蕉、樱桃、橙子、葡萄、草莓、柠檬等。

建议在日常饮食中多样化摄入各类果蔬，以确保获得全面的营养。

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什么是蔬菜水果类食品