开设食品公司需要以下手续和证件：

营业执照

到工商部门审核企业名称并进行注册。

领取验资表格并进行验资。

到工商部门办理营业执照正本和副本。

食品经营许可证

申请食品生产许可证和食品经营许可证，两个证都需要办理。

申请食品生产许可证需要准备企业营业执照、食品加工现场平面图、工艺流程、生产设备设施清单等材料。

申请食品经营许可证需要提供营业执照复印件、法人身份证、食品安全管理员身份证及证书等材料。

生产许可证

生产许可证是国家对于具备某种产品生产条件并能保证产品质量的企业，依法授予的许可生产该项产品的凭证。

税务登记证

自领取营业执照之日起30日内，向当地税务局申请领取地税税务登记号。

组织机构代码证

拿到营业执照后，可以凭借营业执照到技术质量监督局办理组织机构代码证。

健康证

按照卫生监督机构确定的人员名单到健康体检单位进行预防性健康检查，统一使用卫生部制定的《中华人民共和国预防性健康检查用表》。

其他相关证件

根据所从事的具体业务，可能还需要办理《食品流通许可证》、《卫生许可证》或《餐饮服务许可证》等。

场所和设备

需要具备与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理及食品加工、包装、存储等场所，并确保这些场所的整洁、卫生，与有害场所或污染源保持一定距离。

需要具备相应的生产设备或设施，满足食品制作的安全要求。

人员

需要聘请专业人员来进行管理，并具备完善的食品制作流程和食品保存方法。

建议：

在办理这些手续时，建议咨询当地工商、税务、质监等部门，确保所有流程和材料符合当地法律法规的要求。

由于食品行业的特殊性，特别关注食品安全和卫生方面的要求，确保所有设备和场所符合相关标准。