自制食品的保质期根据食品种类和保存条件的不同而有所差异。以下是一些常见自制食品的保质期：

月饼

软馅月饼（如豆沙、莲蓉、枣泥等）：保质期通常在7-10天左右。

硬馅月饼（如杏仁、百果等）：保质期通常在20-30天左右。

水果馅料的月饼：保质期在一个月左右。

豆沙等糖类馅料的月饼：保质期较长，一些情况下可以长达30天甚至更久。

面包

未密封的面包：保质期一般为一两天，但在未发霉或变味的情况下，24小时内仍可食用。

饼干

自制饼干：由于没有添加剂和防腐剂，保质期较短，一般为三天左右，需放在阴凉通风处保存。

手工蔓越莓饼干：无添加剂的情况下，保质期通常不超过一个月，需密封保存，且受季节温度影响较大，冬天保质期三十天，夏天二十天。

调味品

酱油：酿造酱油在无菌操作下可保存2年甚至更久，但开封后最好在3个月内用完。

食用油：加工食用油未开封时保质期通常为18个月，开封后最好3个月内食用完。

米、面：常温下保质期一般为6-12个月，北方地区储存得当可延长至24个月。

蛋类

蛋类：没有固定的保质期，通常放3-5周没问题，但每过一周，质量和营养会有所下降。

建议

自制食品应尽量在制作后尽快食用，以保证最佳口感和安全性。

对于需要保存较长时间的食品，如月饼和面包，应采取适当的保存方法，如密封保存，并注意观察是否有变质迹象。

饼干等易变质的食品，应放在阴凉通风处，避免阳光直射和高温。

这些保质期仅供参考，实际保存时间可能会受到具体制作条件、环境湿度和温度等因素的影响。