松花蛋，也称为皮蛋或变蛋， 属于蛋制品中的再制蛋类。它通过腌制等工序改变了普通新鲜鸡蛋的化学性质，因此不属于食用农产品。松花蛋的加工过程中通常使用生石灰、纯碱、食盐等物质，这些成分会与蛋中的蛋白质和脂肪发生反应，形成特有的凝胶体和风味。尽管松花蛋的营养价值较高，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，但由于加工过程中维生素B族损失较多，且钠和铅含量有所增加，因此其食用应适量。
松花蛋属于什么品类食品
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2025-01-03 09:47:41 55次
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