餐饮采购食品需要以下证件：
《食品经营许可证》 ：已经将《餐饮服务许可证》、《食品流通许可证》和《保健食品经营企业卫生条件审核证明》合并为《食品经营许可证》，一证进行审批。食品原料相关证明
肉类：
动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明等。
禽类：动物检疫合格证明。
水产品：产地证明或购货凭证、合格证明文件等。
蔬菜：购货凭证或供货清单，确保来源可追溯。
粮食及其制品：生产厂家的食品生产许可证、产品合格证明、购货发票等。
食用油：食品生产许可证、产品检验报告、购货发票等。
调味品：生产许可证、产品合格证明、购货凭证等。
食品相关产品相关证明
食品包装材料：生产许可证、产品合格证明等。
餐具洗涤剂：生产许可证、产品检验报告等。
一次性餐饮具：生产许可证、产品合格证明等。
其他必要文件
供货方营业执照：确保供应商合法经营。
税务登记证：部分供应商需要。
食品安全管理体系认证证书：食品企业安全生产的重要保障。
动物产品检疫合格证明：从流通经营单位或屠宰企业采购时需提供。
合同
采购供应合同：长期定点采购时，应与供应商签订包含保证食品安全内容的合同。
综上所述，餐饮采购食品时，应确保索取并留存所有相关证件和文件，以保障食品安全和合规性。
