冷冻干燥食品是什么样的-中国机械网

冷冻干燥食品，也称为真空冷冻干燥食品（Vacuum Freeze-Drying Food，简称FD食品），是一种通过 真空冷冻干燥技术加工而成的食品。这种技术涉及将食品在 低温条件下冻结，然后在 较高真空度下加热，使食品中的固态冰直接升华成水蒸气，从而脱去食品中的水分。

由于冻干过程可以最大限度地保留原新鲜食品的色香味及营养成分、外观形状等，并且成品重量轻，便于携带和运输，因此冻干食品无需防腐剂即可在常温下保存5年以上。这种技术最初是为航天员食品而开发的，现在已广泛应用于加工旅游、休闲、方便食品等多个领域。

在市场上，冻干食品包括冻干绿色水果片、冻干方便速溶汤、冻干脱水海鲜、蔬菜等，种类繁多。尽管有数百种农产品理论上可采用冻干技术加工，但实际上市场接受的品种有限，且多数品种的市场在国外。

总的来说，冻干食品是一种高科技、高附加值的食品，具有很好的保存性和便捷性，是食品工业中一种重要的新型加工技术产品。

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冷冻干燥食品是什么样的