食品质检员的工作内容主要包括以下几个方面：

监督和检查

深入车间，督促和检查现行的有关规定和制度的执行情况，并给予指导。对于违反或不符合质量和设计要求的操作，有权提出制止，并立即上报技术负责处理。

质量检查与把关

根据现行的有关规定和制度，按时完成质量检查与把关工作，及时完成原始报表的整理、验收工作。

问题上报与纠正

对出现的质量问题，要及时上报番禺品质经理和提出纠正措施，不得隐瞒实情和有意不报。

检验与报告

按检验规程的要求，负责检验生产中半成品的各项检验指标。

按相关文件的要求检查确认各生产环节中使用的原料、辅料、包装材料是否符合规定的要求，操作人员生产过程中的操作是否符合规定的要求。

检查确认环境、设备、人员及产品的卫生是否符合规定的要求。

对原料和成品进行检验并开具检验报告单。

文件管理与设备维护

管理文件和质量记录，做好测量和检验设备的保养卫生工作。

配合抽检工作

配合中央厨房员工完成质监局的抽检送检工作。

其他工作

认真完成上级指派的其他工作。

所需技能与资质

技能：QC、质检员、食品检验、餐饮快餐。

资质：持有食品检验员证书，具备食品质量管理体系标准、物理检测、微生物检测等知识。

其他信息

学历：通常要求中专以上文化程度。

工作经验：具有专业知识或实际工作经验。

个人素质：有较强的工作责任感和事业心，具有团队合作精神。

食品质检员在食品生产过程中起着至关重要的作用，他们不仅负责检验产品的质量，确保产品符合相关标准和要求，还要监督生产过程，及时发现并处理质量问题，从而保障消费者的健康和食品安全。