蛋白粉是一种 膳食营养补充剂，它是由提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白等蛋白质或这些蛋白的组合体复合加工制成的粉末。蛋白粉的主要用途是为人体补充蛋白质，也可以作为功能添加剂用于食品工业生产中。
蛋白粉属于 保健品，具有补充能量、增强体质、健身增肌、便于补给蛋白质等特点，适用人群广泛，包括健身人群、术后病人、素食者、上班族、青少年儿童、孕妇、骨质疏松人群等。
蛋白粉可以分为动物蛋白粉和植物蛋白粉。动物蛋白粉来源于鱼类、禽类、畜类的肉、蛋、奶等，如酪蛋白粉和乳清蛋白粉，它们的吸收速度不同，酪蛋白吸收较慢，而乳清蛋白吸收较快。植物蛋白粉则来源于植物性食物，如坚果类、豆类、谷类食物，常见的大豆蛋白粉、豌豆蛋白粉和小麦蛋白粉等。
蛋白粉的主要成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维和钠。根据不同的来源和加工方式，蛋白粉的营养成分和含量也有所不同，但总体上，蛋白粉是一种高蛋白质、低脂肪和低碳水化合物的食品。
需要注意的是，虽然蛋白粉是一种营养补充剂，但并非适合所有人群。对于健康的人群，通过均衡饮食通常可以获得足够的蛋白质。蛋白粉更适合那些因疾病、手术、特殊饮食需求或营养不足等原因而无法通过日常饮食满足蛋白质需求的人群。
