食品添加剂柠檬酸是什么-中国机械网

柠檬酸是一种重要的有机酸，化学式为C6H8O7，是一种无色晶体，无臭，具有强烈的酸味，易溶于水。它在食品工业中作为食品添加剂，主要用于以下几个方面：

作为酸味剂，增强或调节食品的口感，使食品具有更适宜的酸味。

柠檬酸可以抑制细菌生长，延长食品的保质期。

具有一定的抗氧化作用，可以保护食品免受氧化损害。

用于调节食品的pH值，维持食品的稳定性。

柠檬酸广泛存在于多种水果中，如柠檬、橙子、葡萄柚等，是细胞呼吸和代谢过程中的重要中间产物。在食品中，柠檬酸的使用需遵守相关法规和限量标准，以确保消费者的健康。

需要注意的是，虽然柠檬酸在适量使用时对人体无害，并且可以带来一些健康益处，如促进体内正常代谢，但过量摄入可能会引起腹胀等不适症状。因此，在使用柠檬酸作为食品添加剂时，应严格控制其用量

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食品添加剂柠檬酸是什么