食品厂品控的工作内容主要包括以下几个方面：
原料把控
检查食品原材料的质量，监督采购环节，确保食品原材料符合标准和规定。
生产加工监控
监督厂车间各生产员工的操作，督促并检查现行的有关规定和制度的执行情况，并给予指导。
对生产过程进行抽样检测，对产品中可能存在的问题进行分析，提出改善意见和建议。
成品检测
负责样品配色，原材料、半成品、成品的质量检测。
对每天每批次产品进行抽样观察，并做好产品实验分析，并做定期对比报告分析表。
质量管理与改进
制定、审核与完善生产工艺、质量检验规程。
协助制定和实施公司的食品安全管理制度，并对员工进行培训，提高员工食品安全意识。
推动管理体系的建设，持续改进食品安全管理水平，提高产品质量的稳定性和安全性。
售后质量跟踪
成品售后质量投诉的检查，售后产品异常的处理，工厂质量事故的处理。
负责客户对产品质量投诉的溯源及跟踪确认，协助处理重大品质事件。
设备维护与清洁
每日对设备进行整体清洁维护工作，每日检测前需对设备精度进行校检工作。
文档与记录管理
负责食品质量相关的文档、标签和报告的管理。
现场监督与检查
配合相关部门进行现场检查、调查和处理事故，发现问题及时采取措施纠正。
总结来说，食品厂品控的工作是确保食品生产全过程的质量和安全，从原料采购到成品出厂，每一个环节都需要进行严格的监控和检验，以保证最终产品的质量和安全，满足消费者的需求。
